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Bouillon Dextrose Tryptone
Le bouillon de Dextrose Tryptone est utilisé pour cultiver les micro-organismes thermophiles « aigre-doux » associés à la détérioration des aliments.
En vertu des exigences réglementaires, un permis de l'USDA (VS 16-3) est obligatoire pour les expéditions du Canada vers les États-Unis en raison de l'inclusion de peptone, un sous-produit animal.
Le bouillon dextrose-tryptone est un milieu liquide utilisé pour cultiver des micro-organismes thermophiles « flatsour » associés à la détérioration des aliments (par exemple, Bacillus coagulans).
La croissance bactérienne entraîne une baisse du pH de 0,3 à 0,5, tandis que les extrémités de la boîte restent plates. La tryptone fournit des sources azotées et des vitamines. Le dextrose est l'hydrate de carbone fermentable. Le pourpre de bromocrésol est l'indicateur de pH qui passe du violet au jaune lors de l'acidification du milieu.
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