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Gélose M 17
La gélose M 17 est utilisée pour le dénombrement des lactocoques (particulièrement Lactococcus lactis) et de Streptococcus thermophilus dans les produits laitiers et notamment dans les yaourts natures ou aromatisés (brassés ou non), ainsi que dans les yaourts contenant des morceaux de fruits.
Ce milieu permet également l’étude de la sensibilité de ces microorganismes aux bactériophages.
La formule-type répond à la composition définie dans les normes FIL-IDF 149A et ISO 7889.
Disponible en milieu déshydraté : Flacon de 500 g
En vertu des exigences réglementaires, un permis de l'USDA (VS 16-3) est obligatoire pour les expéditions du Canada vers les États-Unis en raison de l'inclusion de peptone, un sous-produit animal.
Les peptones de caséine, de viande et de soja contiennent les sources de carbone et d’azote nécessaires à la culture des lactocoques.
L’extrait de levure est une source de vitamines du groupe B.
L’acide ascorbique agit comme stimulateur de croissance.
Le lactose est fermenté en acide lactique qui est neutralisé en présence de glycérophosphate.
